최근 웰니스 소비가 건강에 좋은 것을 무조건 챙겨 먹기보다 불필요한 것은 덜어내고 자신에게 필요한 기능을 골라 먹는 등 세분화하고 있는 것으로 나타났다. CJ온스타일은 엔데믹 이후 1년(2023년 8월∼2024년 7월)과 최근 1년(2025년 8월∼2026년 7월)의 구매·검색 데이터를 비교한 결과 웰니스 소비가 '빼기(Subtraction)', '골라 먹기(Selection)', '즐겨 먹기(Savor)'의 '3S'로 변화하고 있다고 11일 밝혔다. 가장 두드러진 변화는 당이나 첨가물 등을 덜어내는 '빼기' 소비다. CJ온스타일의 제로 관련 상품 주문액은 엔데믹 이후 1년보다 523% 증가했다. 검색량으로 보면 '저당'은 203%, '제로슈거'는 164% 늘었다. 건강기능식품은 '두루 좋은 것'보다 자신에게 필요한 기능을 선택하는 추세다. 홍삼·멀티비타민 등 범용 건강기능식품 주문액은 약 30% 감소했지만, 효소는 284%, 콜라겐·히알루론산 등 피부 건강 관련 상품은 103% 증가했다. 또 건강과 맛을 함께 추구하는 소비가 늘면서 프리미엄 식재료와 웰니스 간식 등 건강과 미식, 취향을 함께 만족시키는 상품 수요가 커지고 있다는 게 CJ온스타일의 설명이다.
기록적인 폭염이 이어지면서 외출 대신 집에서 식사를 해결하는 소비자가 늘자 냉면과 막국수 등 여름철 면요리 가정간편식(HMR) 판매도 증가하는 추세다. 식품업계는 전문점 수준의 맛을 구현한 제품은 물론 유명 맛집과 셰프 협업 제품을 잇달아 선보이며 시장 공략에 속도를 내고 있다. 5일 업계에 따르면 오뚜기의 지난달 냉장 냉면류 간편식 판매액은 지난해 같은 달보다 약 35% 증가했다. 냉장 메밀·막국수류도 약 30% 늘었다. 특히 용인의 유명 맛집 '고기리 막국수'와 협업해 해당 식당의 레시피를 구현한 막국수 3종이 판매량 증가를 견인했다고 오뚜기는 설명했다. 같은 기간 냉모밀과 콩국수라면, 메밀비빔면, 진쫄면, 진밀면 등 여름철 봉지면 6종 판매액도 약 10% 증가했다. 오뚜기는 K-노포 감성을 담은 '동대문식 닭한마리 칼국수' 라면도 지난달 13일 출시 후 18일 만에 누적 판매량 50만개를 넘어섰다고 밝혔다. 오뚜기 관계자는 "복날 시즌과 맞물린 데다 사회관계망서비스(SNS)를 중심으로 간편식을 활용한 다양한 조리법이 확산하면서 판매가 빠르게 늘었다"고 말했다. 면요리 전문기업 면사랑도 폭염 기간 면요리 간편식 판매가 증가했다. 폭염 특보가 발효된 지난달
식약처는 '저염·저당' 식문화 확산을 위해 '삼삼한 요리 경연대회'를 열기로 하고 오는 9월 6일까지 참가자를 모집한다고 28일 밝혔다. 만 15세 이상 국민이면 누구나 참가할 수 있다. 본선 현장 경연은 오는 10월 열리는 식품 문화 축제 'NS푸드페스타 2026'에서 진행된다.
동원F&B는 한국 홍보 전문가로 유명한 성신여대 서경덕 교수와 한국 식문화의 대표 식품인 김의 역사와 가치를 세계에 알리는 다국어 영상을 공동 제작했다고 22일 밝혔다. 영상은 역사·문화·글로벌편 등 총 세 편의 시리즈로 구성돼 순차로 공개된다. 이날 공개된 역사편(김의 역사, 세계가 찾는 이유)은 신라시대부터 이어져 온 김의 역사와 오늘날 얇은 사각형 모양으로 정착하게 된 배경을 소개한다. 또 김의 영양학적 가치와 함께 세계 120여개국으로 수출되며 글로벌 K-푸드로 성장한 과정과 경쟁력도 함께 조명한다. 특히 이번 영상은 방송인 문세윤이 내레이션을 맡아 친근하고 몰입감 있는 전달력을 더했다고 동원F&B는 소개했다. 이번 프로젝트는 동원F&B와 서 교수가 협업하는 글로벌 한식 캠페인의 첫 활동이다. 캠페인은 최근 해외에서 K-푸드의 위상이 높아짐에 따라 외국인 소비자들에게 한식의 역사와 전통성을 정확히 알리겠다는 취지다. 동원F&B는 자사 한식 가정간편식(HMR) 브랜드 '양반'을 앞세워 한식의 우수성을 확산할 계획이다. 국내 조미김 시장 1위 브랜드인 '양반김'은 현재 미국, 일본, 태국 등 세계 30여 개국에 수출되고 있다.
현대그린푸드는 의료기관의 환자 정보와 자사가 보유한 식품 영양 데이터를 결합해 개인 맞춤형 영양관리 서비스를 선보인다고 14일 밝혔다. 서비스는 연내 출시 예정인 '그리팅 케어 플러스'(가칭) 앱을 통해 제공된다고 현대그린푸드는 전했다. 이는 회사가 개인정보보호위원회와 한국인터넷진흥원이 주관하는 '마이데이터 서비스 지원사업'의 의료 분야 사업자로 선정된 데 따른 것이다. 마이데이터는 행정·공공·의료기관이 보유하고 있는 개인정보를 개별 동의를 거쳐 본인 또는 제삼자에게 제공하는 서비스다. 현대그린푸드는 개인별 질병과 복약 정보, 건강검진 결과, 식사 기록 등을 분석한 영양 보고서를 제공하고 식단과 운동법 등을 제안할 계획이다. 또 단체급식과 기능성식품(케어푸드) 사업을 통해 축적한 약 35만개의 식음료·건강 관련 데이터를 서비스 개발에 활용할 예정이다. 아울러 고령자를 위한 전용 화면을 개발하고 건강 상태 변화나 이상 징후가 확인되면 본인과 보호자, 지방자치단체 등에 알림을 제공할 방침이다. 한편, 현대그린푸드는 이달부터 전국 사내 카페 140여곳의 브랜드명을 '카페 그리팅'으로 순차 변경하고 건강식 메뉴를 확대했다. 이번 개편은 단체급식의 부가서비스로 시작한
국내 유명 호텔들이 본격적인 여름 휴가철을 맞아 고객 유치를 위해 보양식을 출시하고, 와인 메뉴를 보강한다. 조선호텔앤리조트는 오는 15일 초복을 앞두고 제철 식재료를 활용해 원기를 보충할 수 있는 여름 보양식을 선보인다고 11일 밝혔다. 먼저 '조선 팰리스 서울 강남, 럭셔리 컬렉션 호텔'의 파인 차이니스 레스토랑 '더 그레이트 홍연'은 광동식 코스 메뉴를 준비했다. 서울 중구 레스케이프 호텔의 모던 차이니스 레스토랑 '팔레드 신'에서는 오골계 보양 수프를, 그래비티 조선 서울 판교의 뷔페 레스토랑 '앤디쉬'에서는 우대갈비 바비큐와 농어 스시 등 여름철 메뉴를 공개했다. 웨스틴 조선 부산의 '셔블'과 그랜드 조선 부산 '팔레드 신', 그랜드 조선 제주의 '아리아'에서도 여름철 보양식을 출시했다. 조선호텔앤리조트 관계자는 "무더위와 장마로 지친 몸에 활력을 보충하도록 보양 식재료를 담은 메뉴를 준비했다"고 전했다. 서울신라호텔도 본격적인 여름철을 맞아 한식 파인다이닝 레스토랑 '라연'과 프렌치 파인다이닝 레스토랑 '콘티넨탈'에서 최고급 와인과 코스 요리를 즐길 수 있는 '프레스티지 페어링 와인' 프로그램을 새롭게 선보였다. 이번 프로그램은 각 레스토랑의 셰프
편의점 GS25는 지난해까지 모바일 앱 사전 예약으로 판매하던 '통오이김밥'을 전국 매장에서 판매한다고 9일 밝혔다. 통오이김밥은 별도 토핑 없이 오이를 통으로 넣은 김밥으로, 수분이 풍부하고 열량이 낮다. GS25는 지난 2024년 소셜미디어(SNS)에서 입소문을 탄 통오이김밥을 이벤트 상품으로 기획해 사전 예약 방식으로 선보였다. 하루 1천개씩 5일간 5천개를 한정 사전 예약 판매했는데 매번 준비물량이 2시간 이내에 매진됐다. 작년에는 5월과 7월 두차례에 걸쳐 역시 사전 예약 방식으로 판매해 역시 완판했다. GS25는 올해는 사전 예약이 아닌 오프라인 현장 판매로 통오이김밥을 선보인다. 다만 원물인 오이 특유의 청량감과 아삭함을 유지할 수 있도록 판매 기간은 약 1개월로 한정했다. 안진웅 GS리테일 FF팀 매니저는 "통오이김밥은 SNS에서 화제가 된 레시피를 고객 누구나 가까운 매장에서 편하게 경험할 수 있도록 만든 상품"이라며 "제철 과일이나 채소처럼 가장 맛있는 시기에 즐길 수 있는 편의점 제철 간편식으로 자리 잡기를 기대한다"라고 말했다.
세상에는 바다에서 태어나 강을 그리워하는 물고기가 있다. 농어가 그런 생명이다. 농어는 깊은 바다에만 머무르지 않는다. 봄과 여름이면 먹이를 쫓아 얕은 연안과 강 하구, 기수역까지 거슬러 오르고, 겨울이면 산란을 위해 수심 깊은 곳으로 돌아간다. 바다와 강 사이를 오가며 계절의 흐름에 몸을 맡기는 것이다. 육식성 포식어인 농어는 특히 멸치를 즐겨, 멸치 떼가 연안으로 몰려드는 봄이면 그 뒤를 쫓아 연안을 누빈다. 예로부터 농어가 순응과 조화를 상징하는 물고기로 여겨진 데에는 이런 생태가 자리한다. 우리 민족은 오래전부터 농어를 귀한 보양식으로 여겼다. "오뉴월 농엇국은 뱀장어보다 낫다"는 속담이 전하고, "봄 조기, 여름 농어, 가을 갈치, 겨울 동태"라는 말에서도 여름을 대표하는 생선으로 농어가 꼽힌다. '세종실록지리지'에는 여러 고을의 토산으로 농어가 등장한다. 부산에서는 깡다구, 통영에서는 농에, 전남에서는 깔대기나 껄떡이라 부르는 등 지역마다 친숙한 이름으로 불렸다. 그만큼 농어가 오랜 세월 우리 삶에 깊이 스며 있었음을 보여준다. ◇ 평(平)하고 단맛, 비위와 간신을 보하는 여름 보양식 양생에서 농어는 성질이 평(平)하고 맛이 달다(甘)고 본다. 평
이마트는 '피코크X정관장' 협업 신제품을 출시하고 보양식을 최대 50% 할인 판매한다고 8일 밝혔다. 이번에 출시된 신제품은 간편식 브랜드 피코크와 홍삼 브랜드 정관장이 협업한 4종으로, '홍삼 전복 삼계탕', '홍삼 청국장 밀키트', '홍삼 요거트', '홍삼 포도당 캔디'로 구성됐다. 출시를 기념해 홍삼 전복삼계탕을 행사 카드 결제 시 30% 할인 판매한다. 이 외 신제품도 3천원 할인 혹은 20% 할인한다. 오는 9일부터 15일까지 민물장어, 활전복, 무항생제 두 마리 영계 등 보양식을 최대 50% 할인한다. 해양수산부와 함께 '미역 먹고 자란 완도산 활전복'을 신세계 포인트 적립 시 50% 할인해 판매하며, 국산 '손질 민물장어'도 2만7천원에 판매한다. 삼계탕 재료는 40% 할인하며 백숙용 토종닭은 신세계 포인트 적립 시 5천원 할인한다. 간편하게 조리해 즐길 수 있는 완제품도 다양하게 준비했다. '녹두 삼계탕', '능이 백숙', '누룽지 삼계탕' 등 피코크 삼계탕·백숙 6종은 신세계 포인트 적립 시 20% 할인한다. 합계 2만 5천원 이상 구매 시 신세계상품권 5천원권을 증정한다. '자연주의 진심 삼계탕'과 '자연주의 녹두 삼계탕'은 신세계 포인트
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